Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Kültür Tanıtım ve Tasarım A. Ş.
Yayınları, Gaziantep mutfağında sürdürülebilirlik kavramının asırlardır uygulandığını ve günümüzdeki gıda israfı krizine çözüm olabileceğini vurguluyor.
"Gaziantep Mutfağında Sıfır Atık" adlı kitap, Gaziantep mutfağında artıkların nasıl değerlendirildiğini anlatıyor ve insanların yaratıcılığı ile oluşturdukları menüleri içeriyor. Kitap, Panorama 25 Aralık Müzesi, Gaziantep Zeugma Müzesi ve Arkeoloji Müzesi GBB Kültür Tanıtım ve Tasarım A. Ş. mağazalarında, kitapçılarda ve internet sitelerinde satışa sunuldu. GBB Kültür Tanıtım ve Tasarım A. Ş.
Genel Müdürü Prof. Dr. Halil İbrahim Yakar, kitabın gıda israfına çözüm önerdiğini belirterek, Gaziantep mutfağının israfa yer vermediğini ve atıkların nasıl daha etkin bir şekilde değerlendirilebileceğini gösterdiğini söyledi. Yakar, kitabın önemli bir adım olduğunu ve gıda israfının azaltılmasında etkin bir rol oynadığını ifade etti. .
Gönder