Yemlik otu, tüketimi ve sağlığa yararları ile çok eskiye dayanan bir ot türüdür. Lezzeti ile sofralarda yerini alır ve aynı zamanda otların padişahı olarak da anılır. Nisan ve Mayıs aylarında sıkça bulunabilen yemlik otu, hem damaklara hem de sağlığa olumlu etkiler sağlar. Yemlik otu, çayır yemliği, tarla yemliği ve dağ yemliği olmak üzere 3 farklı çeşitte bulunur. Çayır yemliği sadece sulak yerlerde yetişirken, tarla yemliği ekilip biçilen tarla alanlarında yetişir. Dağ yemliği ise dağlık alanlarda bulunur ve asıl şifa kaynağı olan türüdür. İçerdiği bol demir sayesinde kansızlığa iyi gelir ve A, B2, B6 ve C vitaminleri ile bağışıklığı güçlendirir. A vitamini sayesinde göz sağlığını destekler ve sindirim sistemini düzenler.
Ayrıca iştah açıcı özelliği vardır, kemikleri güçlendirir, saç ve tırnak sağlığını korur, açık yaraların iyileşmesine yardımcı olur ve cildin parlaklığını arttırır. Kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi bulunur, yüksek tansiyonu düşürür ve tansiyonu dengeler. Yemlik otunun bilinen ciddi bir zararı yoktur. Ancak, her gıdada olduğu gibi ölçülü tüketmek önemlidir. Hamilelik döneminde veya ciddi rahatsızlıklarda olanlar doktora danışmalıdır. Yemlik otu çiğ olarak salatalarda kullanılabilir, kavrularak çorba veya yemek yapılabilir. Yumurta ile kavrularak tüketilebileceği gibi, dürüm içinde de kullanılabilir. Kuşbaşı et ile hazırlanan yemlik yemeği ise oldukça lezzetli bir seçenektir. Tencerede etler suyunu çektikten sonra yağ, soğan, biber ve domates eklenir, ardından yemlikler doğranarak eklenir ve süt ile birlikte pişirilir. Tuz eklenerek servis yapılır.
Gönder